Selvplukket bringebær og pannekaker

Ofte lager jeg maten ut i fra det jeg har tilgjengelig på kjøkkenet. Jeg har nettopp flyttet fra Bergen til Ski og hadde ikke hvetemel i hus. jeg hadde ekstremt lyst på pannekaker til de nyplukkede bærene og dermed improviserte jeg en pannekakerøre.

Pannekakene består av følgende:

6 egg

2,2 dl skummet melk

50 gram havregryn

30 gram sammalt rug

2 ss proteinpulver naturell

litt bakepulver, vanlijesukker og salt.

Du kan også bruke litt søtningsmiddel dersom du ønsker det.

Jeg lagde 4 pannekaker og en pannekake tilsvarer omtrent 106 kalorier. Jeg blandet røren sammen med stavmikser, slik at havregrynene ble delt i mindre flak.

For å få litt søtsmak på retten blandet jeg mager kesam med Fun Light Jordbær & kiwi og skjærte noen bananskiver.

Det smaker såklart IKKE det samme som pannekaker som er laget med både sukker og med hvetemel, men det var jammen meg godt. Min kjære ble superfornøyd da han fikk dette servert. Hva er forskjellen på siktet hvetemel og sammalt rug?

I siktet korn bruker man bare kjernen av kornet, mens i sammalt bruker man hele kornet. Dette medfører at sammalt mel gir mer fiber, vitaminer og mineraler enn siktet mel.

Du er ikke nødt å lage pannekakerøren helt uten hvetemel og sukker, men husk at du heller ikke er nødt å lage pannekakerøren helt etter boken. Du kan fint bytte ut litt av hvetemelet med havregryn/havremel og litt sammalt hvetemel/rug.

Håper dere får en strålende god dag.