Search

Heia poteten!

Kine Blummenfelt
Oct 22, 2015
2 min read

Ovnsbakt småpoteter🍴 Visste du at du må spise 600 gram nypotet for å komme opp i samme kalori- og karbohydratinnhold som 125 gram tørr ris? Dersom du velger potet vil dette dekke den anbefalte mengden for vitamin C. Ris er forøvrig tappet for det meste av vitaminer, og inneholder 0 mengder vitamin C. For å redusere inntaket av fett, lag en marinade av 1ss olje, favorittkrydderet og urter. Bland dette sammen med potetene i en frysepose og rist slik at marinaden dekker alle potetene! I ovnen på 180-200 grader i 40-50 minutter👍🏻😀

Historisk sett har poteten vært betydningsfull for nordmenns kosthold, ikke minst i krisesituasjoner. Inntaket av vanlig potet er gått ned, mens inntaket av behandlet potet (som pommes frites og chips) har økt. Poteten har fått et ufortjent negativt rykte på seg, og selv har jeg hatt et hatforhold til potet. HELT TIL nå, som har en bachelor i ernæring, VET jeg at poteter ikke er små djevelglonter💩, men faktisk et fint alternativ til å innta karbohydrater, jern (typ plante-jern) og vitamin C. Faktisk så regnes poteten som en av de viktigste vitamin C kildene. Og LES; den inneholder jo bare rundt 80kcal per 100 gram. Det er ikke mye, hvor pasta inneholder dobbelt så mye😀☺️

Hvordan oppnå 100 gram karbohydrater?

Ser du hvor mye potet du kan spise for å komme opp i samme kaloriinnhold og karbohydratinnhold som ris?

600 gram nypotet tilsvarer 125 gram tørrvekt ris. Dersom du er idrettsutøver og har et høyt aktivitetsnivå kan poteter være en ypperlig måte å få i seg nok karbohydrater. En enda bedre måte er å lage potetstapp. Jeg hadde synes det hadde vært vanselig å spise 600 gram kokt potet, men hadde nok ikke slitt like mye med å spist det som potetstapp. For det er jo såå godt og såå enkelt.